نظام غذائي خالي من الغلوتين والكازين في علاج التوحد

يعتبر اتباع نظام غذائي خالي من الغلوتين والكازين من أهم العوامل التي تساعد في علاج التوحد والتحكم في النمط السلوكي للأطفال. تابع قراءة المقال ..

ما هو اضطراب طيف التوحد؟

اضطراب طيف التوحد (ASD) هو اضطراب في نمو الدماغ يؤثر على كيفية إدراك الشخص للآخرين وتفاعله معهم ، مما يؤدي إلى مشاكل في التفاعل والتواصل الاجتماعي. أنماط السلوك المحدودة والمتكررة هي أيضًا جزء من المرض. في اضطراب طيف التوحد ، يشير مصطلح “الطيف” إلى مجموعة واسعة من الأعراض والصعوبات.

تظهر علامات التوحد عند الأطفال في وقت مبكر من السنة الأولى من العمر. يبدو أن نسبة صغيرة من الأطفال يتطورون بشكل طبيعي في السنة الأولى ، لكنهم يتراجعون بعد ذلك بين سن 18 و 24 شهرًا ، عندما يبدأون في إظهار أعراض التوحد.

ما هو النظام الغذائي الخالي من الغلوتين والكازين؟

يرمز نظام GFCF الغذائي إلى نظام غذائي خالٍ من الغلوتين / خالٍ من الكازين. إنه واحد من عدد من العلاجات البديلة للأطفال المصابين بالتوحد. يتم التخلص من جميع الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين والكازين من المدخول الغذائي اليومي للطفل عند اتباع هذا النظام الغذائي الصارم. في هذه المقالة سوف نناقش فوائد GFCF ، وما هي الأطعمة المناسبة لهذا النظام الغذائي ، والأطعمة التي يجب تجنبها.

النظرية وراء نظام غذائي خالٍ من الغلوتين

تعتمد فائدة النظام الغذائي خالي من الغلوتين / الكازين على افتراض أن الأطفال المصابين بالتوحد قد يعانون من حساسية أو حساسية من الغلوتين أو الكازين. وفقًا للنظرية، فإن الأطفال المصابين بالتوحد يهضمون الببتيدات والبروتينات في الوجبات التي تحتوي على الغلوتين والكازين بشكل مختلف عن الأشخاص العاديين. قد يؤدي هذا الاختلاف في المعالجة، من الناحية النظرية، إلى تفاقم أعراض التوحد. يعتقد البعض أن الدماغ يتعامل مع هذه البروتينات كما لو كانت مواد أفيونية صناعية. يزعمون أن رد فعل الطفل تجاه هذه المواد يجعله يتصرف بطريقة معينة. الهدف من استخدام نظام غذائي خالي من الغلوتين هو تقليل الأعراض وتحسين العادات الاجتماعية والمعرفية واللفظية.

الأطعمة الخالية من الغلوتين

الغلوتين هو بروتين موجود في الحبوب مثل القمح والجاودار والشعير وبعض الشوفان. تحتوي معظم أنواع الخبز والمعكرونة والحبوب والبسكويت والكعك والمعجنات على الغلوتين. يجب إزالتها من النظام الغذائي.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكازين؟

الكازين هو نوع من البروتين الموجود في منتجات الألبان. يوجد الكازين في حليب البقر والماعز وكذلك الزبدة واللبن والآيس كريم والجبن والقشدة. تعرف الزبدة التي تمت إزالة الكازين منها بالسمن. إذا كان طفلك لا يعاني من الحساسية أو الحساسية تجاه منتجات الألبان ، يمكنك استخدام السمن.

كيف أبدأ نظام GF / CF الغذائي؟

• ابدأ النظام الغذائي تدريجياً. لا تحاول التخلص من جميع الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين والكازين في نفس الوقت. قدم تدريجيًا وجبات جديدة خالية من الغلوتين وخالية من الكازين ، وعادة ما تكون واحدة كل ثلاثة إلى سبعة أيام. إذا نتج عن الطعام الجديد مشكلة ، فستتمكن من تحديد الوجبة التي سببت هذه المشكلة. قد يستغرق الأمر ما يصل إلى ثلاثة أشهر للتخلص تمامًا من الغلوتين والكازين من نظامك الغذائي.
• قم بشراء كمية صغيرة فقط من الأطعمة الجديدة. اشترِ هذه الكميات فقط إذا كنت تعلم أن طفلك سيستمتع بها ، ويجب عليك قراءة ملصقات الطعام. يمكنك أيضًا العثور على علب الغلوتين والكازين بأشكال مختلفة وتحت أسماء مختلفة.
• يجب عليك قراءة ملصقات الطعام. ربما تجد على العلب مادتي الغلوتين والكازين بأشكال مختلفة وتحت أسماء مختلفة.
• الاحتفاظ بدفتر يوميات للطعام والسلوك فكرة جيدة. تتبع ما يأكله طفلك وأي تغييرات في السلوك ، وقد يساعدك أيضًا على معرفة ما إذا كان هناك ارتباط بين أطعمة معينة وسلوكيات معينة.

• لأن هذا النظام الغذائي يحتوي على نسبة منخفضة من الكالسيوم وفيتامين د ، يجب تشجيع المشروبات البديلة الغنية بالكالسيوم مثل: حليب البطاطس المدعم بالكالسيوم وحليب الصويا وعصير البرتقال بالإضافة إلى حليب الأرز.

ماذا يمكنك أن تأكل في النظام الغذائي الخالي من الغلوتين الكازين؟